La fundadora y propietaria de FlanCake by Gaby se relaciona con las dificultades y luchas que enfrentan muchas mujeres inmigrantes en la comunidad latina. Como una inmigrante de Ecuador, Gaby Argoti-Fernandez se esfuerza para que su negocio de flancakes sea un vehículo que pueda ayudar a los más necesitados.
En celebración del día de las madres, Argoti-Fernández se unió en una colaboración comunitaria con Iris, una madre de cuatro hijos que anhela tener su propio negocio de limpieza de casas. La empresaria ecuatoriana donará el 20 % de sus ventas de flancakes de los pedidos realizados entre el 5 al 12 de mayo para ayudar a que Iris cumpla su sueño.
