En Agosto 2020, en medio de la pandemia Covid-19, la inmigrante ecuatoriana Gaby Argoti Fernández fundó FlanCake By Gaby, una empresa familiar, que por ahora opera desde casa, junto a sus hermanas y su mamá.
Con la idea de ofrecer ideas culinarias diferentes, estas empresarias hispanas comenzaron a cocinar el FlanCake, una combinación del popular postre latinoamericano Flan con torta y una combinación de diferentes sabores para todos los gustos. Gaby y su familia pueden llegar a preparar hasta 60 FlanCakes en ocasiones especiales, como lo es el día de la madre; y en esta oportunidad, decidieron crear una alianza con un vendedor de flores quien desde hace 14 años vende sus flores en la transitada esquina de la avenida Connecticut y Randolph Road, en el condado de Montgomery.
